Arròs de verdures i peix

Ingredients:

Arròs

2 dents d’all

1 ceba

2 primentons verds italians

2 pastanagues

1 all porro

Pèsols

2 sèpies

Musclos

Petxines

Sal

Oli

1c cúrcuma

750ml caldo de peix

Preparació:

Coem los musclos i les petxines (una mica, no del tot). Aprofitarem l’aigua de cocció per afegir-la al caldo tot colant-la per si hi ha una mica de terra.

Trinxem l’all i la ceba i ho sofregim en una mica d’oli.

Rentem, pelem i tallem la resta de verdures a daus. L’afegim al sofregit i saltegem.

Rentem bé la sépia i la fem a trossets. L’afegim al sofregit. 

Afegim l’arròs i salem al gust.

Posem la cúrcuma i ho remenem bé. Tirem lo caldo de peix i los pèsols.

Quan estigue casi cuit afegim los musclos i les petxines. Hi ha gent que ho posa tot directament sense coure. En los musclos no hi ha problema, però les petxines poden portar terra i fer malbé lo plat.

Acabem de coure i quan haigue absorbit casi tot lo caldo apaguem lo foc, ho tapem i dixem 5 minuts que s’acabe de coure.