15/7/18

Revithia me melitzane (cigrons en asbargínyia) *Grècia

I seguim voltant pel món amb Cocinas del Mundo. Aquest mes he decidit fer parada a Grècia amb una recepta del llibre La cocina de Vefa.
  


Si voleu vore a quins països han anat los altres participants, només cal que aneu al blog de Cocina Y Aficiones.

Ingredients:
400g cigrons cuits
1 ceba gran
4 dents d’all
400g tomaca en conserva
4 asbargínyies
1 tomaca grossa d’amanida
Oli d’auliva
Pebre
Negre
Primentó dolç
Sal
Orenga

Preparació:
Rentem i tallem a rodanxes les asbargínyies. 



Les salem i les dixem reposar per a que “suen”.


Pelem i tallem los alls a làmines.
Posem un xorro d’oli a la cassola de terra i afegim los alls.
Pelem i tallem la ceba a juliana i l’afegim al sofregit uns 5 minuts.


Tallem a trossos les tomaques en conserva.


Afegim al sofregit los cigrons, les tomaques, lo primentó dolç, l’orenga i salpebrem al gust.


Ho coem tot junt a foc lent.
Fem les asbargínyies a la planxa.


A mesura que les anem fent posem un xorro d’oli a la base de la safata que ho courem i anem posant una capa d’asbargínyies.


Al damunt hi posem los cigrons i ho tapem a una altra capa d’asbargínyies.



Rentem i tallem la tomaca d’amanida a rodanxes i ho posem a sobre. Hi tirem una mica d’orenga, salpebrem i un altre xorro d’oli.


Ho posem al forn a 180º uns 30-40 minuts.



Una vegada fet mos ho podem minjar calent o gelat. Jo ho vaig preparar la nit anterior i així al migdia ens ho vam minjar fresquet de la nevera. Un plat fantàstic, ja me contareu si lo proveu!



6 comentaris:

  1. Este plato tiene que estar de lujo, de lo mas deseable y que todos los ingredientes combinan a la perfección. ¡me lo pido!!!!!!
    Un abrazo
    Concha

    ResponElimina
  2. ¡Menuda pinta! A mí la berenjena es una verdura que me cuesta, así que siempre estoy probando nuevas recetas para poder comerla, y esta tal y como la describes, creo que me gustaría. ¡Feliz verano!

    ResponElimina
  3. Tiene que estar buenísimo tanto en frío como en caliente. Me gustan mucho las berenjenas y me va a encantar este plato, seguro.

    Bss

    Elena

    ResponElimina
  4. Refrescante y saludable, estupenda opción para los calores que tenemos.
    Bss

    ResponElimina
  5. el menjar grec en general m'agrada moltíssim, però aquest fa una pinta deliciosa, i a més a més saníssim...què més podem demanar?
    petons

    ResponElimina
  6. Cristina que delicia!!!, estupenda opción de verano que hasta fuera de temporada me la preparo de seguro porque es un plato contundente, saludable y sin carne para días sin ella, perfecto!!, lo guardo.
    besos

    ResponElimina